소비기한설정실험이란?
○ '소비기한 설정실험'이란?
「식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 소비기한 설정기준」에 따라 영업자가 제품의 특성과 유통실정을 고려하여
위해방지와 품질을 보장할 수 있는 소비기한을 설정하기 위해 진행하는 실험을 말합니다.
* 소비기한이란?
식품에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한을 말합니다.
관련 법령 자료 : 「식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품등의 소비기한 설정기준」
제2조(용어의 정의)
2. "소비기한"이라 함은 식품에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한을 말한다.
제4조(소비기한 설정방법 등)
① 식품제조·가공업자, 식품첨가물제조업자, 수입식품 등 수입·판매업자, 축산물가공업자, 식육포장처리업자와 건강기능식품제조업자는 포장재질, 보존조건, 제조방법, 원료배합비율 등 제품의 특성과 냉장 또는 냉동보존 등 기타 유통실정을 고려하여 위해방지와 품질을 보장할 수 있도록 소비기한 설정을 위한 실험(이하 “소비기한 설정실험”)을 실시하고, 설정된 “품질안전한계기간” 내에서 실제 유통조건을 고려하여 제품의 유통 중 안전성과 품질을 보장할 수 있도록 소비기한을 설정하여야 한다.
