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Q7 · LIVESTOCK SELF-QUALITY INSPECTION

유형별 자가품질검사의 의미

[품목 선정방법]

축산물 위생관리법 시행규칙 [별표5] 축산물가공업 등 영업자의 검사기준(제14조제1항 전단 관련)

1년의 기간을 기준으로 동일 유형의 품목 수가 

12개 이하인 경우에는 모든 품목의 50%(소수점 이하는 반올림) 이상의 품목에 대해 1회 이상 검사해야 하고, 

12개 초과하는 경우에는 최소 6개 이상의 품목(생산중량 상위 3개인 품목을 포함)에 대해 1회 이상 검사를 해야 한다.


[제품의 기준]

축산물 위생관리법 시행규칙 [별표5] 축산물가공업 등 영업자의 검사기준(제14조제1항 전단 관련)

축산물가공품의 검사는 판매를 목적으로 제조·가공하는 품목별로 실시하여야 한다.


※ 검사항목은 제품의 특성에 따라 다르며, 해당 내용은 예시입니다.

[1] 모두 동일한 검사 항목일 경우

→  동일한 식품유형(양념육), 동일한 검사항목(비살균 : 아질산이온) 

     A, B, C 중 대표되는 제품 한 가지를 선택하여 검사 진행 


[2] 검사 항목이 다른 경우

→  동일한 식품유형(양념육), 동일한 검사항목 + 다른 검사항목 총 두 가지의 제품으로 검사 진행 

     A : 아질산이온 + 대장균군n5 / B 또는 C : 아질산이온

=> 동일한 식품유형이지만, 검사항목이 다르므로 각각 검사 진행하셔야 합니다.

관련 법령 자료 : 축산물 위생관리법 시행규칙 [별표5] 축산물가공업 등 영업자의 검사기준(제14조1항 전단 관련)

1. 검사기준 
가. 가공품의 검사
[1] 축산물가공품의 검사는 판매를 목적으로 제조·가공하는 품목별로 실시하여야 한다. 
[4] 축산물가공업 및 식육즉석판매가공업 영업자는 식품의약품안전처장이 정하여 고시하는 검사항목을 검사한다.

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축산물 자가품질검사 관련 자주 묻는 질문입니다. 항목을 클릭하면 상세 답변을 볼 수 있습니다.

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Q6
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Q18
축산물제조가공업 검사주기 안내[챗봇용]클릭하면 답변 보기✓ 읽음
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Q19
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Q20
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